3° Contenuto Riservato: Accertamenti nella ristorazione: aspetti procedurali
COMMENTO DI MATTEO RIZZARDI | 2 OTTOBRE 2025 L’attività di accertamento dell’Amministrazione finanziaria nel settore della ristorazione si fonda tradizionalmente sull’utilizzo di metodi presuntivi basati sui consumi unitari, noti nel gergo tecnico come i “metri” (come il tovagliometro, il farinometro o il caffettometro). L’ordinanza della Corte Suprema di Cassazione n. 24782/2025, pubblicata l’8 settembre 2025, non